當患者剛被確診為癌癥時，心理上可能很難接受，但應樂觀面對癌癥，根據專業醫生的建議進行治療。癌癥就是細胞不受控制的增長和擴散，它可以影響人體的幾乎任何部分。通俗地說，身體的任何部位都可能長腫瘤，有的腫瘤還會轉移到身體的其他部位。
影響癌癥發生發展的因素有很多，其中有一小部分癌癥是遺傳的。環境因素也是最為重要的，包括吸煙、傳染因子、輻射、污染，以及食物、營養、身體活動等。近幾年來，通過食物來預防癌癥的方式深受歡迎，那么食用哪些食物可以達到預防的目的呢？
防癌首推蔬菜水果
1.富含膳食纖維的食物。這類食物可預防結腸、直腸癌的發生。豆類和粗加工的谷物中含有非常豐富的膳食纖維，蔬菜水果中膳食纖維的含量也很高。
2.非淀粉類蔬菜。預防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的發生。還有部分證據表明這類蔬菜還能夠預防鼻咽癌、肺癌、結腸/直腸癌、卵巢癌和子宮內膜癌的發生。
3.水果也是可能預防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌發生的食物。有限的證據表明水果還能預防鼻咽癌、胰腺癌、肝癌和結腸/直腸癌。
4.蔬菜水果能夠預防某些癌癥的作用取決于其中所含的某些微量營養素的多少：富含葉酸的食物可預防胰腺癌；富含類胡蘿卜素的食物可預防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌；富含胡蘿卜素的食物可預防食管癌；富含番茄紅素的食物可預防前列腺癌；富含維生素C的食物可預防食管癌；富含硒的食物可夠預防前列腺癌，有限的證據表明含硒食物能夠預防胃癌和結腸/直腸癌。
總體來說，蔬菜水果預防癌癥的證據相對較多。因此，可以說，蔬菜水果在很大程度上可以預防癌癥，但取決于我們日常生活中的膳食和生活方式。建議大家養成天天吃蔬果的好習慣。
除了多吃蔬菜水果之外，世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所提出，針對預防癌癥還有8條建議：
1.在正常體重范圍內盡可能地瘦。
2.每天至少進行30分鐘中度的身體活動。
3.限制攝入高能量密度的食物，包括高糖、或低纖維、或高脂肪的加工食品，不喝含糖飲料。
4.以植物性食物為主。
5.少吃紅肉，包括豬肉、牛肉、羊肉，避免加工的肉制品。
6.限制含酒精飲料。
7.限制鹽的攝入，不吃發霉的谷類或豆類。
8.通過膳食本身滿足營養需要。
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